牛肉高蛋白低脂肪,比較适合健身人群食用。
牛肉是紅肉,高蛋白同時也高膽固醇,食用牛肉最好不要過量,且應首選吃瘦肉。烹制時應該使用橄榄油或魚油這些降低有害膽固醇的油,而不要用動物油烹制。
牛肉雖然能量很高,但不能将牛肉取代米飯等谷類主食吃,對身體會造成很多問題。蛋白質用作供能會導緻身體積累很多不好的物質,牛肉提供的能量相對來說遠沒有谷類等碳水化合物的能量那麼優質,牛肉用于健身最多隻能将其當成副食,而不能視為取代谷類的主食,因此吃牛肉的同時,主食必需仍然是谷類。
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