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做實蛋能用小蘇打代替堿嗎

知識 更新时间:2025-05-05 21:28:25

實蛋是東北小吃,做實蛋時能用小蘇打代替面堿。

材料:雞蛋、面堿、鹽等。

實蛋制作步驟:

1、雞蛋放到小盆裡面打散、打勻。

2、把面堿或小蘇打放到小碗裡面,用很少的水化開,化開後放到打勻的雞蛋裡面,攪拌均勻,放鹽,雞蛋顔色就會變深。

3、上鍋蒸,把上面的泡沫撇掉。蒸完後會變綠,等涼後摳出來,切成薄片入味。

4、上油鍋炸,外表皮會變的酥脆,有口感。

5、放蔥花和各種調料下鍋炒,最後出鍋。

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