實蛋是東北小吃,做實蛋時能用小蘇打代替面堿。
材料:雞蛋、面堿、鹽等。
實蛋制作步驟:
1、雞蛋放到小盆裡面打散、打勻。
2、把面堿或小蘇打放到小碗裡面,用很少的水化開,化開後放到打勻的雞蛋裡面,攪拌均勻,放鹽,雞蛋顔色就會變深。
3、上鍋蒸,把上面的泡沫撇掉。蒸完後會變綠,等涼後摳出來,切成薄片入味。
4、上油鍋炸,外表皮會變的酥脆,有口感。
5、放蔥花和各種調料下鍋炒,最後出鍋。
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