主料:烏骨雞、生姜。
配料:白芝麻、麻油、料酒、生抽、、鹽。
步驟:
1、烏骨雞洗淨,切塊。姜切絲。
2、熱鍋,入麻油。大火熱油,五成熱時就可以放入姜絲爆香。
3、姜絲爆香到金黃逐漸微焦的時候,下雞塊,迅速翻炒。
4、将雞塊翻炒到變色表面微焦六七成熟的時候,如果雞肉滲水出來,将水倒掉,并再倒入适量麻油,如果幾乎沒有滲水,倒入大量料酒,沒過雞塊四分之三的程度,翻炒。
5、加入适量生抽和鹽,大火收汁。
6、四
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