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面澆頭辣醬怎麼做

知識 更新时间:2026-01-01 02:59:17

  1、雞胸肉洗淨後切丁,用鹽,料酒,生粉,蚝油,用手抓勻;

  2、香幹切丁,胡蘿蔔去皮切丁,土豆切丁後,用清水沖洗掉澱粉;

  3、鍋内倒油,熱鍋冷油,倒雞丁爆至變色撈起待用;

  4、再利用熱油鍋,倒進香幹和土豆丁一起爆香,撈起待用;

  5、餘油和平時炒菜差不多的油,下蔥花,生姜片,老幹媽豆豉一起爆香;

  6、把食材全部倒入,加水,水和食材平;

  7、蓋上大火燒開轉中火至土豆熟;

  8、然後加入雞精調味;

  9、這鍋是下面條的,大火燒開;

  10、湯碗裡,加鹽,蔥花,雞精,還有熟油;

  11、用開水沖進去6分滿;

  12、剩下水,下面條;

  13、面條好了盛入碗中,把辣醬澆上就可以了。

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