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包粽子的闆栗是生的嗎

知識 更新时间:2024-10-13 09:18:49

  包粽子的闆栗生的熟的都可以。包粽子建議選新鮮的生闆栗,味道和口感都要好一點。

  闆栗(學名:CastaneamollissimaBL.),又名:栗(通稱),闆栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風栗(廣東),素有“幹果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。闆栗的分類地位是被子植物門Angiospermae,雙子葉植物綱Dicotyledoneae,原始花被亞綱Archichlamydeae,山毛榉目Fagales,殼鬥科Fagaceae,栗屬Castanea。栗,在古書中最早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特别是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般幹果都高栗子營養豐富,除富含澱粉外,含有單糖與雙糖、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。

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