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糯米粉怎麼做油炸糍粑

知識 更新时间:2024-10-01 16:21:22

  食材:糯米粉400克、鹽少許、姜少許、蔥少許、豬油少許、食用調和油600克。

  步驟:

  1、把白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻,調成糯米漿,一定要調勻不要有疙瘩。

  2、把盤子裡抹上一層油,然後把調勻的糯米漿倒入盤内放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。

  3、趁熱加入姜蔥末和豬油拌勻,沒有豬油也可以放一點點肉末,使勁揉勻,然後塑形,壓成厚度約為2厘米左右的長方形。塑形的時候可以沾水在手上防粘。

  4、用大盤子裝起來,可以在盤子上鋪上保鮮膜,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏幾個小時,待它變硬。

  5、從冰箱中取出塑形好的糯米飯,用刀切成一塊塊的小長方形,鍋中倒入适量的食用調和油,油熱後放入切好的糯米塊,剛入油鍋時先不要翻動,防止翻動會損壞形狀,稍炸一會在翻動。

  6、炸至兩面金黃即可出鍋了,美味的糍粑出鍋了,喜歡吃甜食的也可将鹽改為糖。

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