刀口辣椒油溫控制在150度左右。制作辣椒油時,需要準備質量好的辣椒粉和胡椒粉,另外五香粉、芝麻還有食用鹽,都要适量準備一些,但辣椒粉的數量一定要多于其他配料,具體比例可以自己掌握。
把準備好的辣椒粉和胡椒粉以及芝麻等所有材料,全部放到一個不怕燙的碗中,然後在鍋中放多一些食用油加熱,等油冒煙以後關火,一分鐘以後,直接把熱油徐徐倒入到裝有辣椒粉的碗中,邊倒油邊攪拌,這個油完全把辣椒粉淹沒,降溫以後就能得到好吃的辣椒油。
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