電磁爐不能用鋁制鍋的原因為:鋁制鍋置于電磁爐中産生的渦流較小,溫度達不到要求,且電磁場會傳播到四周而對人體産生不良影響。
電磁爐是采用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而産生無數封閉磁場力,當磁場那磁力線通過導磁(如:鐵質鍋)的底部,會産生無數小渦流,使鍋體本生自行高速發熱,再加熱鍋内食物。
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