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金沙排骨的做法

知識 更新时间:2025-05-07 12:54:16

  主料:排骨500g ,腰果200g。

  輔料:雞蛋1個,生姜1塊 ,蔥1段,木薯澱粉2大匙,鹽1茶匙,腐乳2塊 ,生抽1湯匙,五香粉半茶匙,雞半茶匙,椒鹽半茶匙,辣椒粉半茶匙 。

  步驟:

  1、準備好所有材料;

  2、排骨洗淨切段,用蔥段、姜片、鹽、腐乳、生抽、五香粉、雞精腌漬4小時以上,可冰箱過夜;

  3、高壓鍋蒸10至15分鐘。挑出蔥姜不要。加1湯匙澱粉拌勻靜置20分鐘;

  4、腰果斬碎,雞蛋打散,木薯澱粉倒出來一些備用;

  5、排骨依次過澱粉、蛋液、腰果碎,做成生坯;

  6、入油鍋炸金黃;

  7、放在吸油紙上吸油,撒椒鹽辣椒粉。

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