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狗不理包子是哪個城市的

知識 更新时间:2025-02-09 02:47:25

  狗不理包子是天津的風味名點。

  狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創于公元1858年(清朝鹹豐年間),為“天津三絕”之首,中華老字号之一。

  狗不理包子以鮮肉包為主,兼有三鮮包、海鮮包等品種,其面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,特别是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶。

  狗不理始創于1858年,清鹹豐年間,河北武清縣一農家。四十得子,為求平安取名狗子,期望像小狗一樣好養活(按照北方習俗,此名飽含着淳樸的摯愛親情)。狗子十四歲到津學藝,在一家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧又勤奮好學,練就一手好活,不甘寄人籬下,自己擺起包子攤。它以首次發明用水餡兒半發面,蒸出的包子口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色,引得十裡百裡的人都來吃,生意十分興隆,狗子忙得顧不上跟街坊鄰居說話。這樣一來,吃包子的街坊鄰居都說狗子賣包子不理人,日久天長,大家都叫他狗不理。

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