長芽了的土豆不能吃了,發芽的土豆龍葵素含量會明顯增高,食用後可能會引起咽喉瘙癢、灼熱和腸胃炎的出現,嚴重時還會造成溶血性黃疸。如果龍葵堿達到一定的量,可以導緻人的呼吸肌麻痹,出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴重的情況,會造成呼吸肌麻痹而緻死亡。
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