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如何使用鮑魚炒飯

知識 更新时间:2025-01-14 19:45:08

  原料:帶殼大鮑魚100克,火腿、筍片、菜心、冬菇、高湯、鹽、味精、油、蔥、姜各适量。

  制作方法:

  1、将大鮑魚洗淨,去原殼焯水,在肉身正面剞花刀,放湯碗内;

  2、加清湯、蔥、姜,将鮑魚放入籠蒸蒸爛,鮑魚殼擺入盤中;

  3、火腿、筍、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水備用;

  4、起鍋入湯,下鮑魚、調味料,勾芡使湯汁濃稠,淋入明油,将鮑魚擺在原殼中,澆上芡汁既成。

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