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碳烤牛舌的做法

知識 更新时间:2024-07-18 05:36:38

  調料:鹽适量、粗鹽600克、胡椒2小匙 、蘋果醋2匙 、橄榄油2大匙、芥末醬半小匙 、鹽少量 、胡椒少量。

  做法:

  1、牛舌上加2小匙胡椒,用手塗抹均用。

  2、容器中加入蛋白,用打蛋器打制成泡沫狀,然後加入粗鹽、2枝迷疊香葉、5枝百裡香葉混合拌勻。

  3、烤盤上鋪上鋁箔紙,中間鋪上一層,放上牛舌和1枝迷疊香、2枝百裡香、1枚香葉,再用一張錫箔紙将牛舌包上,在200攝氏度烤箱中烤50至60分鐘。

  4、切紅蘿蔔裝飾用,用水泡透,然後檸檬切成小塊。

  5、黑米洗淨,鍋中加少量水和鹽,将黑米煮10分鐘後撈出瀝幹水,用蘋果醋和黑米拌勻,然後放置冷卻。

  6、将烤好的牛舌放置15分鐘後,用刀割開外層的包裝,取出牛舌,切成片狀。

  7、取一盤子,盤中盛放上黑米和紅蘿蔔、檸檬,放上牛舌片,再點綴些香草即可。

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