溫度過高是會壞掉的,泡菜的保質期是比較短的,如果是真空包裝的可以相應延長,如果是散裝的話一般的保質期隻有一個星期左右。泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裡保存,這樣也可以保存泡菜的風味。保存是要用兩個碗,或碗狀的任何物體,一個略比另一個大一點,泡菜放到小一點的碗裡,大點的蓋在上面,找一個更大的盆,都放進去,加水,水淹沒過上面的碗,這樣可以讓泡菜與空氣隔絕。腌泡菜的辣椒所含的辣椒素,能促進脂肪燃燒,還有降低膽固醇的功效,是韓國女性維持身材的祖傳秘方。泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌,有助消化吸收。吃泡菜除了吃進豐
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