1、把殺好的鴨子放入涼水中,然後加入少量的食醋,把老鴨肉放入其中浸泡2個小時左右,再用大火燒開後文火炖老鴨肉,這樣炖出來的老鴨肉,不僅很容易爛,而且還能夠讓老鴨肉返嫩。
2、把一塊快豬胰切碎放入老鴨煲同炖,這樣炖出來的老鴨,你會發現不僅它的肉很容易爛,且炖出來的湯,味道非常的鮮美。
3、加幾顆螺蛳肉與老鴨同炖,就能夠将老鴨炖的酥爛。
4、加入山楂、陳皮和白醋一起炖,效果也不錯的。
5、最後就是,家裡如果有高壓鍋的,可以直接用高壓鍋炖,很快就能炖爛。
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