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正宗涼瓜排骨煲的做法

知識 更新时间:2025-01-25 07:21:31

  原料:豬仔排骨450克、苦瓜200克、紅椒30克、植物油40克、精鹽6克、味精4克、辣醬25克、紅油30克、香油3克、姜8克、鮮湯400克 。

  做法:

  1、将豬仔排骨洗淨,剁成3、5厘米長的段。苦瓜去子,切成3厘米長、1厘米寬的塊。紅椒去蒂去子後也切成3厘米長、1厘米寬的片。姜切片。

  2、鍋置旺火上,放入植物油,下排骨反複煸炒,直至肉香味濃時盛出。苦瓜入沸水鍋内焯水後撈出,瀝幹水分。

  3、鍋置旺火上,放入紅油,下姜片煸香,倒入排骨,加入精鹽

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