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野雞怎麼做好吃山雞炖土豆的做法

知識 更新时间:2025-01-28 12:15:50

材料:野雞750克,土豆350克,醬油20克,鹽8克,味精5克,大蔥10克,姜10克,豬油30克,花椒5克,白砂糖20克。

步驟:

1、 将山雞肉剁成塊,用清水沖淨後,用沸水焯透,撈出備用;

2、 将土豆去皮,切成滾刀塊;

3、 将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速将山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯1000克,加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;

4、 燒開後改小火炖半小時左右;

5、 放入土豆塊再炖15分鐘,加上味精即可。

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