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為什麼買來的速凍水餃不容易煮破

知識 更新时间:2025-01-21 04:59:19

  速凍水餃也很容易破碎,關鍵在于煮的技巧。不容易破其實是速凍水餃的餃子餡少、皮厚的原因,而且速凍會在餃子處形成保護膜保護餃子外形。

  煮餃子注意事項:

  1、煮餃子的水要多些,或加些鹽。

  2、水開後,餃子剛下鍋時注意攪拌,以餃子不粘鍋為目的,最好用大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。

  3、注意控制水的溫度,不要讓水沸騰的太厲害,否則餃子也容易破。

  4、注意餃子的形态,餃子先是凍得很硬,下鍋之後慢慢變軟,表皮發粘,然後餃子會鼓起來,然後餃子會癟掉,直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上,有凹凸不平的感覺,到這個狀态餃子就已經熟了。有的速凍餃子由于凍得時間太長,餃子皮的水分會脫掉,所以不容易熟,煮好之後會發現在褶上有些夾生,這種餃子最好水溫要低些慢慢煮。

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