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紅苕粉如何制作

知識 更新时间:2024-11-10 12:46:43

  主要材料:紅苕、澱粉。

  步驟:

  1、紅苕去皮,在木桶裡浸泡一天;

  2、用粉碎機碾碎紅苕,過濾;

  3、過濾、沉澱、再過濾、再沉澱,重複四次,徹底去除澱粉裡的殘渣;

  4、曬幹的澱粉兌水,開始制作紅苕粉;

  5、燒熱水,将調好的澱粉舀到長方形的不鏽鋼盤子裡;

  6、待盤子裡面的澱粉燙幹後,将盤子插進鍋裡的熱水中。幾分鐘後撈出,用筷子擀在篩子裡;

  7、将燙好的紅苕粉晾在竹竿上;

  8、切粉、捆粉;

  9、捆好後,晾曬。

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