主要材料:紅苕、澱粉。
步驟:
1、紅苕去皮,在木桶裡浸泡一天;
2、用粉碎機碾碎紅苕,過濾;
3、過濾、沉澱、再過濾、再沉澱,重複四次,徹底去除澱粉裡的殘渣;
4、曬幹的澱粉兌水,開始制作紅苕粉;
5、燒熱水,将調好的澱粉舀到長方形的不鏽鋼盤子裡;
6、待盤子裡面的澱粉燙幹後,将盤子插進鍋裡的熱水中。幾分鐘後撈出,用筷子擀在篩子裡;
7、将燙好的紅苕粉晾在竹竿上;
8、切粉、捆粉;
9、捆好後,晾曬。
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