做法:
1、将魚清洗幹淨後,在魚身上切斜刀後均勻塗抹好闆油;
2、将老姜切絲、蔥切絲鋪在魚盤上,将魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲、青紅椒絲及紹酒;
3、小碗内倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒,攪拌均勻制成調料汁;
4、蒸鍋至水開後放入魚盤,并放入調料汁同時大火蒸7至8分鐘之後關火,悶5分鐘後開蓋;
5、趁熱将調料汁淋在魚身上即可。
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