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腌肉一般要腌多長時間

知識 更新时间:2025-04-02 19:42:13

8小時以上為宜。将豬肉洗淨,在通風處晾幹,将混合好的腌料倒入五花肉裡攪拌好,每30~45分鐘攪拌一次,至少8小時以上腌制,把肉用繩捆起來,挂在空中晾幹,最好避免陽光直射,晾幹3-4天即可。腌肉用食鹽腌制,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉;其産品特點外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

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