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怎麼殺呢詳述鴨嘴魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-21 18:17:45

  制作步驟:

  鴨嘴魚宰殺,從腹部開膛取出内髒,洗淨備用,從中骨入刀将兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1、5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉、腌15分鐘。紅辣椒洗淨,順長一剖為二,在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗淨切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片。天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊,将紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。鴨嘴魚條,拍上30克生粉,裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時,再小火浸炸1分鐘後出鍋。将鴨嘴魚的魚嘴剁下,取出,拍上剩餘的生粉,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,出鍋裝盤即可。

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