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油條面用涼水還是熱水

知識 更新时间:2024-10-08 07:22:14

  用50攝氏度到60攝氏度左右的溫水和面,炸油條材料有,小麥面粉250g、油适量,溫水175ml、油條膨松劑10g, 做法為 ,面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團,蓋上蓋子發酵,大約30分鐘,面團醒好之後,在操作台上抹一些食用油,将面團放在台上,面團拉伸成長條狀,将其切成長約10cm,厚約0.8cm的長條面坯,然後加熱油鍋,取2個面坯疊加起來,用筷子在中間稍加按壓,待鍋中的油燒至開始冒煙時,将用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉成麻花狀時下入油鍋,用長筷子勤翻油條,使之均勻受熱,炸出來才蓬松。

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