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雞煮不爛是什麼原因

知識 更新时间:2025-01-26 00:58:00

  雞肉是絲質構成發的,會越炖越老。

  快速煮爛方法:

  1、在宰殺老母雞的時候,可以給雞灌入一點醋,15分鐘之後再宰殺掉。這樣老雞在炖煮的時候會爛的很快。

  2、如果在宰殺老雞時沒有給它灌醋,可以在殺完雞後,把切好的老雞肉用盤子裝好。加入适量的清水,倒入少許食醋,泡2小時左右再煮,煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。

  3、如果用老雞的肉來煲湯,可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去,跟老雞肉一同炖煮。

  4、在炖老雞的時候,也可以往煲裡面放入幾個山楂進去同炖煮,老雞的肉也爛得很快。

  5、如果想用老雞來清蒸,可以把切好後的老雞肉用盤子裝好。加入适量的清水後再倒入适量的啤酒浸泡20分鐘。啤酒喝水的比例按1杯啤酒,4杯水的算法,再拿去上鍋清蒸。

  6、在焖煮老雞的時候,可以放入幾粒鳳仙花的花子進去一同焖煮,老雞肉也會爛得很快。

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