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如何打發忌廉

知識 更新时间:2025-04-01 05:15:51

  預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃内兩小時或在冷凍櫃雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與sun打蛋city白類288似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。

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