能。蔥在發芽過程中,隻是消耗掉了營養物質,導緻萎蔫、幹癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會産生有毒物質。因此發芽的蔥仍然可以吃,隻是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。買回的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株,根據幹濕程度決定是否需繼續晾曬。約7成幹時,單層放在幹燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
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