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紅燒鲳魚的做法

知識 更新时间:2024-09-28 15:55:42

  1、準備原料:鲳魚2條、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克 。

  2、鲳魚清理洗淨,控水,劃兩刀 。

  3、鍋置火上,放油燒至五六成熱,将鲳魚放入略炸,撈出控油備用 。

  4、鍋中留底油,放入豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味後放入鲳魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和适量水。

  5、大火燒開,小火焖熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

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