黑米、小米、薏米、苦荞米放在一起熬粥,主要具有健脾暖肝、明目活血、益氣養胃、清熱等功效并可以補充人體必需的營養成分。黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55,因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。米粒顆粒很小,呈黃色或黃白色,質地較硬,制成品有甜香味。
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