冰糖心蘋果不怕凍。蘋果的冰點在-1~-1.5℃,蘋果常規的儲存溫度在-1℃~-2℃之間,濕度要求92%~95%。
蘋果的适宜冷庫貯藏溫度,要以能夠有效地抑制微生物細菌的危害,以及避免低溫失調為标準,溫度過高不行,過低同樣不可以。
低溫對蘋果貯藏很重要,蘋果貯藏在零下一時要比在零度時的貯藏壽命約延長20%,蘋果隻有在采收後盡快冷卻貯藏,才能大限度地延長其貯藏壽命。
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