所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。
按照酶的化學組成可将酶分為單純酶和複合酶兩類。
單純酶分子中隻有氨基酸殘基組成的肽鍊。
結合酶分子中除了多肽鍊組成的蛋白質,還有非蛋白成分,如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。
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