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雞蛋清如何分離

知識 更新时间:2024-08-04 06:17:06

  分離蛋黃和蛋清的方法:

  1、鑿口法。把雞蛋豎起來,底部鑿一個小口然後慢慢晃動雞蛋,就可以把蛋黃和蛋清分離;

  2、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡,用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。此方法必須把瓶口對準蛋黃;

  3、漏勺法。把雞蛋打到碗裡後,用漏勺直接把蛋黃舀起來,等蛋清流到碗裡後,蛋清和蛋黃成功分離;

  4、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後,用小茶杯扣在蛋黃上面,再把蛋清倒出來,茶杯可以用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器代替;

  5、用專用的蛋清和蛋黃分

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