原料:湘白蓮200克、鮮菠蘿50克、罐頭青豆25克、罐頭櫻桃25克、桂圓肉25克、冰糖300克。
做法:1、将蓮子去皮去芯,放入碗内加溫水1杯,上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗淨,泡5分鐘,濾去水。鮮菠蘿去皮,切成1厘米見方的丁;
2、将炒鍋置中火上,放入清水500克,再放入冰糖燒滾,待冰糖完全熔化,端鍋離火,用篩子濾去糖渣,再将冰糖水倒回鍋内,加青豆、桂圓、菠蘿煮滾;
3、将蒸熟的蓮子濾去水,盛入大湯碗内,再将煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗内即可。
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