做法:
1、第一步先放香油,攪拌均勻,如果肉不是新鮮的,建議先加點料酒去肉腥味。
2、第二步放醬油一勺。
3、打入一個雞蛋,可以使肉嫩又滑,沒雞蛋可用澱粉代替,先放置20分鐘,讓肉充分吸收。
4、肉腌制20分鐘後再加入鹽,如果先在肉裡放鹽,肉吸收後容易變硬,影響口感。
5、放雞精,可增加鮮甜味,可适當放點胡椒粉。
6、放入蔥花小段,沿同一個方向攪拌均勻即可。
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