過熟發酵。猕猴桃剛開始熟的時候沒有酒味,但放久後會變得過于成熟,導緻其中的物質産生發酵,産生酒精,這時吃起來的時候就會有酒精味。
猕猴桃保存方法:室溫保存:将猕猴桃放置在紙箱子中,放在陰涼處,可保存7-15天左右,不過需注意的是不要将猕猴桃放在通風處,這樣會容易導緻其水分流失,越來越硬。
冰箱保存:将猕猴桃放置在冰箱冷藏室,一般可保存1-2個月左右,但還是建議盡早吃完,因為放太長時間還是導緻其新鮮度降低,營養及水分也會有所流失。
猕猴桃是中華猕猴桃栽培種水果的稱謂。也稱猕猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等,原産于中國湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用,而其内則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。猕猴桃的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
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