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香蕉裡面是黑心的是怎麼回事

知識 更新时间:2025-02-12 18:52:16

放置過久或發生碰撞。如果香蕉放置過久,裡面的酚類的物質就會在多酚的催化下,和氧氣發生一定的反應,産生一種成分,進而産生的黑色素導緻香蕉發黑,因香蕉細胞裡有很多這種分類的物質。當香蕉外面受到傷害時,細胞就會被破壞,正常細胞多酚類物質會和氧氣發生變化,産生黑色素,時間越長,它的顔色就會越黑。

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