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如何在菜市場挑選新鮮的死魚

知識 更新时间:2024-09-13 14:23:28

  在菜市場挑選“新鮮”的死魚,要挑選鰓絲的顔色鮮紅的。魚類終生生活在水中,魚的口和鰓蓋後緣有交替閉合的現象,這是魚在呼吸。

  魚用鰓呼吸,鰓上有許多鰓絲,鰓絲裡密布毛細血管,當水由口流進,經過鰓絲時,溶解在水裡的氧就滲入鰓絲中的毛細血管裡,而血裡的二氧化碳浸出毛細血管,排到水中,随水從鰓蓋後緣的鰓孔排出體外,這樣魚的鰓絲中的毛細血管中的血液轉化為鮮紅色的動脈血,所以如果魚新鮮也就能保持正常的呼吸,鰓絲中的毛細血管中就充滿了鮮紅色的動脈血,鰓絲顔色鮮紅,所以判斷魚是否新鮮的最佳方法是看鰓絲的顔色是否鮮紅。

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