天麻可以炖雞,也可以和魚頭煲湯。每一次食用天麻最好是10克以下,不要吃太多。天麻中的有效成分主要是天麻素和香莢醇,屬于揮發油,而揮發油的最大特點就是一遇到高溫就非常容易揮發,影響其功效,所以經過煎煮的方式炮制天麻,都會因為高溫而使天麻流失部分有效成分,而且煎的時間越長,就越容易使有效成分流失越多。
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