将新買回來的荸荠放在清水裡沖洗幹淨。然後,将荸荠在放在水裡徹底沖幹淨泥沙。用刨水果的刨子先去掉一些好去掉的外皮,中間凹下去的地方可以先留着。等自己覺得已經刨得很好了,就去刀尖子輕輕地剜掉還剩下來的中間部分。
用刀子的時候要小心一點的,因為荸荠的肉很嫩的,用力的時候隻能是巧勁。
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