材料:土豆500g,脊骨500g,鹽少許,蔥兩根。
做法:
把脊骨泡在清水中洗幹淨,土豆削皮,切成滾刀狀;煲湯罐中裝滿三分之二的清水,把骨頭随冷水一起開始用中火加熱。待水開始開的時候開始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓;撇幹淨後把土豆放入,把火關小,炖2個小時;炖到一個半小時的時候加入兩勺鹽,繼續炖到2個小時。出鍋前嘗一下湯的鹽味。碗中加入少許生抽,舀出骨頭和土豆,撒蔥花。
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