清洗冰凍牡蛎肉要戴好乳膠手套,把生蚝放入淨水中,用鋼絲球把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。還有生蚝貝殼上也會有很多小的生蚝可以撬開,不過肉很少可以忽略不計。裡面的肉用淨水沖幹淨黏濁物弄掉,肉裡面黑的一塊不是髒是它營養最好的部位可以吃的。以滴入适量的植物油擦洗,比較容易清洗幹淨。
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