1、準備乳鴿一隻,花旗參、蟲草花、老圓肉、枸杞、大棗、姜片、淮山、北芪、鹽、味精适量;
2、将乳鴿先用清水沖洗幹淨,再用适量熱水不斷沖洗;
3、沖洗幹淨的乳鴿整個放入帶蓋的炖盅中,放入事先準備好的配料;
4、在炖盅中注入約五碗清水,然後将炖盅放入蒸鍋中大火蒸半小時,後改中火蒸一小時;
5、将蒸炖好的鴿湯用食鹽,味精調合口味取出即可。
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