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隔水炖鴿子要放水嗎

知識 更新时间:2025-02-09 02:52:56

  1、準備乳鴿一隻,花旗參、蟲草花、老圓肉、枸杞、大棗、姜片、淮山、北芪、鹽、味精适量;

  2、将乳鴿先用清水沖洗幹淨,再用适量熱水不斷沖洗;

  3、沖洗幹淨的乳鴿整個放入帶蓋的炖盅中,放入事先準備好的配料;

  4、在炖盅中注入約五碗清水,然後将炖盅放入蒸鍋中大火蒸半小時,後改中火蒸一小時;

  5、将蒸炖好的鴿湯用食鹽,味精調合口味取出即可。

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