先将帶魚清洗幹淨,接着整條帶魚放到鍋上蒸3分鐘,取出後在魚頭兩側各斜着切一刀,不要将中間的魚骨切斷,然後拽住魚頭,輕輕的一拽,就能把帶魚的刺整個拽出。
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右,性兇猛。
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