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如何用酵母發酵做面包

知識 更新时间:2024-07-19 13:01:13

  先将面包桶取出,攪拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和鹽,先用筷子輕輕攪勻。倒入面粉和酵母,酵母最後放。将面包桶放進面包機卡好,将面團取出收圓後放進面包桶,基礎發酵,發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷,取出,按壓排氣,分割三等份。取一份,均勻擀開。轉90度後再次均勻擀開。由上而下緊密卷起。三個都做好,并排放入面包桶。用面包機的酸奶程序進行第二次發酵,時間為50分鐘左右,最後發酵至接近面包桶六七分滿,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。選擇“烘烤”程序,把面包桶裝入面包機内,時間設定為50分鐘,顔色選擇中等。

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