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怎麼煮荷包蛋才不碎

知識 更新时间:2025-01-26 16:14:14

  方法如下:

  1、将煮荷包蛋的水煮開;

  2、将蛋打入裝涼水的小碗中,将火關至最小;

  3、水面平靜不翻滾後将雞蛋倒進鍋裡;

  4、讓蛋入水後不與鍋底接觸,用平底鏟把剛入水的蛋與鍋底分離開,這樣可使雞蛋的蛋黃蛋白裹得更緊。

  注意:雞蛋入水時讓翻滾的水平靜可避免把剛下鍋的蛋沖散。煮荷包蛋選擇新鮮的蛋,使用鐵鍋水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。

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