1、需要晚上才可以釣到,屬夜行性動物,白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大,如多瑙河鲇的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠,底層兇猛性魚類。怕光,喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡,以及流速緩慢的水域。
2、江鳅專業名鲶魚(Catfish),俗稱塘虱,又稱作胡子鲢、黏魚、塘虱魚,生仔魚。鲶的同類幾乎是分布在全世界,多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分種類生活在海洋裡。
3、營養價值:江鳅(泥鳅)味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大衆食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人參”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鳅可食部分占整個魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。經測定,每100克泥鳅肉中,含蛋白質22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A 70毫克,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。
4、泥鳅含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的進補和食療功用;應用消渴:泥鳅、鮮荷葉共煮湯食。
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