主料:水豆腐一塊。
配料:豆瓣醬或辣醬或香菇醬适量、調料若幹。
步驟:
1、 将豆腐放入開水鍋中燙一下,拿出來,切成小方塊。
2、 鍋燒熱,放油燒熱,煸香姜絲。
3、倒入準備好的醬,醬油、糖、料酒、雞精,水澱粉勾芡。
4、攪拌均勻待全部炒熱後,放入豆腐塊。
5、輕輕攪拌至豆腐都均勻的覆蓋上醬,起鍋。
備注: 還可以把豆腐先放到鍋中煎一下,不用放很多油,能将兩面煎成金黃色,稍微有些硬殼就可以了,吃起來口感也不錯,喜歡吃蔥的可以在出鍋前放些蔥絲。
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