洗碗機有消毒功能,能烤幹。碗機集洗碗、除菌、幹燥、儲藏功能為一體,跟消毒櫃相比,它除了能除菌和儲藏餐具外,還能洗碗。因此,使用洗碗機後可不再使用消毒櫃,這一點在歐美已是普遍現象。
洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類,家用全自動洗碗機隻适用于家庭,主要有櫃式、台式、水槽一體式及集成式。
商用洗碗機按結構可分為櫃式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類,為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度,提高了工作效率,增進清潔衛生。
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