原料:雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
制法: 1、調制面糊。将面粉放于盆中,加入适量的水攪拌成糊狀如同稀漿糊一樣,加入食鹽,也可加少量味精和五香粉,攪勻備用;
2、模具預熱。将模具放在蜂窩煤爐上加熱,然後向每個漢堡模型内倒入少量的食用植物油,如菜籽油、花生油;
3、制作方法。待油燒熱後用勺将面糊舀入一個模型,約占模型深度的一半,繼續加熱1-2分鐘,随後在面糊上面打入一個雞蛋,放入許肉,幾片火腿及蔥花,并撒上适量的鹽,繼續加熱至基本煎熟;
4、在另一個模型中倒入面糊,約占模型深度的一半,将前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來,有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型内,繼續加熱,直至熟透即可,也可再翻過來煎一次,以便熟得更透一些。
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