1、豆腐切成小方塊,大約1.5厘米見方。
2、入鍋煮一下,煮過的豆腐可以更好的定型,不會一碰就散。
3、撈出備用。
4、姜蒜花椒處理好備用。
5、豬肉選擇有肥有瘦的,切小塊。
6、用攪拌機攪打成泥。
7、油鍋燒熱,下豆瓣醬翻炒。
8、下豬肉,姜蒜花椒,一起炒出香味。
9、用鍋鏟将肉沫劃散開,待肉沫變色,炒出香味後加适量的水沒過食材。
10、水開後下豆腐進去同煮。
11、出鍋前撒上鹽,味精拌勻,裝盤撒上小蔥即可。
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