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炸藕夾家常做法正宗炸藕夾怎麼做

知識 更新时间:2024-10-05 19:16:41

  食材:蓮藕1隻、豬肉餡200克、鹽适量、姜汁适量、料酒适量、玉米澱粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

  制作方法:

  1、将藕去皮清洗幹淨;

  2、将豬肉餡中加入适量鹽、姜汁、料酒、玉米澱粉和适量清水沿一個方向攪上勁;

  3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片;

  4、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上;

  5、兩片扣合在一起,用手輕輕按平;

  6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量鹽,混合在一起,調成面糊;

  7、将做好的藕夾裹上面糊;

  8、鍋中加入适量食用油,燒制油溫六成熱;

  9、将藕夾下鍋炸至兩面金黃,控幹多餘油分,即可食用。

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