食材:蓮藕1隻、豬肉餡200克、鹽适量、姜汁适量、料酒适量、玉米澱粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。
制作方法:
1、将藕去皮清洗幹淨;
2、将豬肉餡中加入适量鹽、姜汁、料酒、玉米澱粉和适量清水沿一個方向攪上勁;
3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片;
4、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上;
5、兩片扣合在一起,用手輕輕按平;
6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量鹽,混合在一起,調成面糊;
7、将做好的藕夾裹上面糊;
8、鍋中加入适量食用油,燒制油溫六成熱;
9、将藕夾下鍋炸至兩面金黃,控幹多餘油分,即可食用。
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